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  • 虫草蒸老鸭的做法与功效

     【组成】冬虫夏草5枚,老雄鸭1只,黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。

    【虫草蒸老鸭的制法】1.将老鸭去毛、掏出内脏,冲洗干净,放入水锅中煮开至水中起沫捞出。
      2.将鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草,用线扎好。
      3.将这只绑好的鸭放人大钵中,加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量。
      4.再将大钵放入锅中,隔水蒸约2小时,鸭熟即可(也可用气锅蒸)。
      【虫草蒸老鸭功效】虫草具有养肺阴、补肾阳、止咳化痰、抗癌防老的功效,为平补阴阳之品,具体功效可以参考(虫草鹌鹑)一菜。本方以虫草为主,助肾阳,益精血;以老鸭为辅,滋阴补虚。方中一偏于补阳,一偏于补阴,两者合用,共成补虚益精,滋阴助阳之权威药膳。

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