• 现在的位置:首页 > 食品安全>凉瓜海米炒牛肉的做法与功效
  • 凉瓜海米炒牛肉的做法与功效

        【凉瓜海米炒牛肉的组成】苦瓜500克,牛肉200克,水发香菇25克,干虾仁10克,鸡蛋1个,料酒、酱油、葱姜汁各10克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,面粉20克,湿淀粉35克。肉清汤100克,油800克,香油10克。
        【制法】1.将苦瓜切成段,去净瓤;牛肉、香菇、干虾仁均切成末。苦瓜段下入沸水锅内略焯捞出,沥净水。
        2·将肉、香菇、虾仁放在一起,加入鸡蛋、料酒、葱姜汁、胡椒粉、面粉及精盐1.5克,湿淀粉15克调匀,酿入苦瓜内,两端用湿淀粉封口。
        3·将酿好的苦瓜段下入六成热的油中炸黄捞出,摆人碗内,加酱油、肉清汤、精盐。
        4·苦瓜入蒸锅内蒸透取出,汤汁沥人锅内,苦瓜扣入盘中。汤汁炒开,加味精。用湿淀粉勾芡,浇在苦瓜上,淋上香油即成。
        (炸制时油温不能太低,蒸制时要用旺火。)
        【凉瓜海米炒牛肉的功效】苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、维生素C、钙、铁等,李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。据研究发现,它具有明显的隐血糖作用对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
        整个菜看上去整齐美观,口味鲜嫩微香。
    相关链接:
  • 金笋牛肉粥的做法与功效
  • 牛肉的营养价值及功效

  • 上一篇:虫草蒸老鸭的做法与功效
    下一篇:羊肾韭菜粥的做法与功效