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  • 肝胰海参的做法与功效

    【组成】水发海参150克,猪肝250克,猪胰2条,菜心8裸,料酒、酱油、猪油、淀粉、白糖、精盐、姜、葱、鸡汤各适量。
    【肝胰海参的制法】1.水发海参洗净,切条。
        2.把猪肝切成片。
        3.把猪胰切成片。
        4.将猪肝片、猪胰片放入开水内氽一下,取出,放入沙锅内,加海参、鸡汤、料酒、酱油、猪油、白糖、精盐、葱、姜,用小火炖熟即可。
    【肝胰海参的功效】海参:海参成为养生食品源远流长,明代出版的《食物本草》一书中作者姚可成指出海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。清代《本草从新》、《本草纲目拾遗》等中药典籍则将海参列为补益药物。有生百脉血、补肾益精、壮阳疗萎、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种功能。
        【说明】中国人吃海参已经有上千年的历史了,自古以来海参就作为一种价值较高的滋补品食用或者药用。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”之列,是历代宫廷御膳的必备佳品,尤其是北方的刺参,更是参中佳品。千百年来的实践证明人们已经十分认同海参的滋补价值。海参体壁内有含量很高的胶原蛋白,这种胶原蛋白可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鳖甲胶、鹿角胶在营养成分上相媲美,其功能是生血养血。此款佳肴能补肾润燥,养血补血。另外,还可以延缓肌体衰老,可使肌肤保持光滑及弹性。

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