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胡萝卜的营养及功效
胡萝卜,别名叫黄萝卜、红萝卜,以肥大肉质根提供食用。原产于中亚,元代以前传人我国,是广泛栽培的世界性蔬菜。由于它营养丰富,颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜,受到人们普遍的喜爱。由于胡萝卜对人体具有多方
土豆的营养及功效
土豆,学名马铃薯,被营养学家称为“十全十美”的最佳食物,与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。
土豆因为营养成分齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的
红薯的营养及功效
红薯,又称番薯、白薯、地瓜、山芋、红苕等,在植物学上的正式名字叫甘薯。在16世纪传入我国,至今栽培历史不到500年。红薯味道甜美,营养丰富,又易于消化。可供给大量热能,所以有的地区把它作为主食。
山药的营养及功效
山药也叫山芋、山薯、薯蓣淮山药。因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。蔬菜市场上的山药主要为长柱种,产于陕西、河南、山东、河北等地。
古籍记载,多食山药可“聪耳明目,不饥延年。
豆腐干的营养及功效
豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪和碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。 豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、八角、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火褪”。
腐竹的营养及功效
腐竹,又称豆筋。它看起来只有薄薄的一层皮,其实是用豆浆加工而成的。在豆制品中营养最高。
臭豆腐的营养及功效
臭豆腐又叫大呆臭、毛豆腐,而皇帝钦赐“青方”则要文明得多。臭豆腐大行天下可以追溯到清康熙八年(公元l669年)安徽仙源县举人王致和。徽州臭豆腐、淮南臭香干和绍兴臭干张鼎分别是我国豆制品“三臭
豆腐的营养及功效
中医认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大阴经,具有补中益气、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧洒霉等.
绿豆芽的营养价值及功效
中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。
黄豆芽的营养价值及功效
与黄豆一样,黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效。如因热症导致口干舌燥,咽喉疼痛者食用,能起到清肺热、除黄痰、滋润内脏之功效。
豌豆苗的营养价值及功效
豌豆苗、豌豆尖的嫩叶中富含维生素C和能分解体内皿硝胺的酶,可以分解亚硝酸胺,具有一定的防癌、抗癌作用。
豆角的营养价值及功效
中医认为,豆角有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
四棱豆的营养价值及功效
四棱豆富含维生素及多种营养元素,具有降压、美容、助消化等食用和药用价值,效用超出其他豆类和一般蔬菜,被誉为“豆中之王”。
豆沙的营养价值及功效
豆沙的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和钾、磷、钠等矿物质。
豌豆的营养及功效
豌豆,又称雪豆、寒豆、青豆。它起源于亚洲西部和地中海地区,后传入印度北部,经中亚细亚传至中国,早在汉朝我国就开始种植。
蚕豆的营养价值及功效
蚕豆含有大脑和神经组织的重要组成成份磷脂.并含有丰富的胆碱,有增强记忆忆的作用。对于正在应付考试和脑力工作者,适当进食蚕豆会有一定效果。
绿豆的营养价值与功效
绿豆,又称青小豆,是我国的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之良谷”之说。
扁豆的营养价值及功效
扁豆是甘淡温和的健脾化湿药,能健脾和中,消暑清热,解毒消肿,适用于脾胃虚弱、便溏腹泻、体倦乏力、水肿、白带异常以及夏季暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等病症。
红豆的营养价值与功效
红豆是人们生活红豆含有的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
黑豆的营养与功效
古人认为,豆是肾之谷,黑豆形状像肾、味甘性平,有补肾强身、活血利水、解毒、活血润肤的功效,特别适合肾虚者食用。
糜子的营养与功效
糜子中脂肪和维生素E及维生素8,均高于大米,膳食纤维的含量也很丰富。有补中益气、健脾益肺、除热愈疮之功效。
芝麻的营养价值与功效
芝麻开胃健脾,利小便、和五脏,能够助消化、化积滞、降血压,并可治神经衰弱等病症。常食芝麻,能增加皮肤弹性。黑芝麻有着非常好的益肝、补肾、养血、润燥、乌发功效,是上佳的保健美容食品。
鸡蛋的食用及贮存
储存
买回来的鸡蛋如暂时食用不了,可放在一1℃左右的冰箱内保存,放置的时候将鸡蛋的小头向下可延长保存时间,但不要横放。注意最好不要直接暴露在冰箱里,因为蛋壳表面携带了许多污染物,容易污染冰箱里其他食物。
如何正确选购鸡蛋
消费者可以通过看、摸、听、嗅的方法来挑选新鲜鸡蛋。
(1)看:新鲜蛋表面有一层霜一样的粉沙。如果表面发亮、变暗、有裂纹等则为次品蛋。
(2)摸:新鲜蛋轻摸发涩,手感发沉。如果手摸发滑、手感轻飘则为次品蛋
鸡蛋常见问题及误区
洋鸡蛋是养鸡场生产的鸡蛋,一般人认为其营养价值可能不如土鸡蛋。其实它们的营养价值各有千秋。相对而言,还是洋鸡蛋的营养价值更高一些。因为养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的,[营养素全面均衡,因此产出的蛋中铁、钙、镁等矿物质,元素的含量都高于土鸡蛋。其次,洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维,使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多,更适合老年人食用。而土鸡产蛋很少,养分积累周
什么是营养鸡蛋
所谓的营养鸡蛋,就是用碘、锌、铁等微量元素,制成的特殊鸡饲料喂鸡,这种鸡生出来的蛋就成了“营养蛋”。营养鸡蛋只适合小部分人群,是不可以随意乱吃的。如果过多的摄入一些微量元素,反而对人体有害。
鸡蛋对人体的益处
鸡蛋中几乎含有人体需要的所有营养物质,故被人们称为“理想的营养库”,营养学家称之为“完全赁白质模式”。其氨基酸比例很适合人体生理需要,易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是
真假鲜鸡蛋
鲜鸡蛋
2003年7月《北京青年报》报道:家住北京安定门的杜女士在一家超市买了几斤带有药味的鸡蛋。通过工商部门和化学专家鉴定,杜女士所购的鸡蛋是人工制造的假鸡蛋。这些鸡蛋外观看不出问题,但剥开后没有腥味,蛋黄蛋清非常清淡。假鸡蛋的蛋壳与真鸡蛋蛋壳的主要成分都是碳酸钙,只是假鸡
禽肉死活动物的鉴别
活禽宰杀后,因在宰杀时放血,所以禽体皮肤白
净光洁,禽肉富有弹性,皮下无血斑或血浆。死禽煺
后因无放血,血液凝固,
土鸡肉鸡营养价值比对
现在很多人喜欢吃土鸡,一是因为它肉味好,二是觉得土鸡吃的是五谷小虫子,都是天然、无污染的饲料,营养价值高。但实际上,土鸡与肉鸡在营养构成上没有实质性差异。土鸡肉中抗生素类药物残留相对较少,从这点来说,吃土鸡确实对健康更为有利。常见问题及误区
如何鉴别地沟油
食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方
面即可鉴别。
一看:看透明度,纯净的植物油呈透明状,在地
沟油生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,
透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,在地沟油
生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带
色;看沉淀物,其主要成分是杂质。
怎样才能做到平衡膳食
平衡膳食是指选择多种食物,经过适当搭配做出的膳食,这种膳食能满足我们的身体对能量及各种营养素的需求。
人体必需的微量元素包括哪些
微量元素是我们身体内微小的小精灵。它们个头虽然小,但是和我们的健康息息相关。那么,现在就让我们来揭开这些小东西的神秘面纱吧!
各种维生素对人体的重要作用
维生素是一个庞大的家族,目前已经发现的维生素就有几十种,大致可以分为脂溶性和水溶性两大类。前一类包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K,后一类包括B族维生素和维生素C,还有许多种“类维生素”。
过量食用甜食对身体有哪些危害?
面对奶油蛋糕和冰淇淋等美味的甜食,我们往往会欲罢不能。但是,
过量食用甜食,会对我们的身体造成很多伤害。
脂肪在人体中的重要作用
对于很多现代人来说,脂肪好像已成为一个让人讨厌的名词。很多女
性朋友为了减肥,甚至把脂肪视为大敌,把它从自己的食谱中彻底删除
了。其实,这种做法是错误的,脂肪是人体不可缺少的一种营养素。它的
功能
为什么说蛋白质是生命的物质基础
不要小看微小的蛋白质,它可是构成生命的物质基础,如果没有它,地球上就不会有生命存在。蛋白质就像是我们生命大厦重要的建筑材料,我们机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与,人体的每个组织器
人体需要哪些营养素
我们的身体就像一台不停运转的机器,每时每刻都要消耗能量。要想补充这些能量,我们就得每天从食物中获得所需的营养。这些营养素种类繁多,功能各不相同,下面我们就来了解一下这些对我们的身体至关重要的小精灵。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋中几乎含有人体需要的所有营养物质,故被人们称为“理想的营养库”,营养学家称之为“完全赁白质模式”。其氨基酸比例很适合人体生理需要,易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值
如何识别假鸡蛋?
2003年7月《北京青年报》报道:家住北京安定门的杜女士在一家超市买了几斤带有药味的鸡蛋。通过工商部门和化学专家鉴定,杜女士所购的鸡蛋是人工制造的假鸡蛋。这些鸡蛋外观看不出问题,但剥开后没有腥味,蛋黄蛋清非
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