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  • 饮食五味对疾病的治疗作用

         饮食五味对疾病的治疗,包括食疗和食养两个方面。后世医家在《内经》有关思想的指导下,对饮食疗法十分重视。孙思邈说:“夫为医者,当须先晓病原,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后用药”(《千金要方·食治·序论》)。他认为饮食物既有“悦神爽志,以资血气”之功,又有“排邪而安脏腑”之能,用之得当,疗效甚著。而有些慢性病以及大病后,在某种意义上来说,药补还不如食补。可见,饮食疗法在疾病的治疗中是不可忽视的。

        1.食疗(直接治疗作用)。是利用日常食品作为治疗手段,纠正脏腑之偏,以达到治疗疾病的目的。《内经》中明确地提到了这一点。如《素问·阴阳应象大论》说:“精不足者补之以味。”后世医家对此作了具体的运用,把许多日常食品配成方剂,作为某些病证的常用治法。如仲景《金匮要略》治疗“寒病腹中痛及胁痛里急”的当归生姜羊肉汤,就属于“精不足者补之以味”的方剂,本方不但能治疗血虚寒疝之证,而且对产后血虚腹痛褥劳,包括产褥期中虚损,贫血,血枯经闭等均有较好的疗效。孙思邈根据方剂学的理论,把仲景这首方剂,化裁为羊肉汤、羊肉当归汤、羊肉杜仲汤、羊肉生地黄汤,大大扩大了原方的治疗范围。又如《金匮要略》用甘麦大枣汤治疗妇人脏躁,方以甘草、小麦、大枣三味组成,除甘草外,均为日常食用之品,现在多用以治疗神经官能疾患,有较好效果。
        在长期的生活和医疗实践中,古人还观察到动物的某些的脏器,对人体相应的脏器有特殊的营养价值和医疗作用。通过反复的实践,便形成了“以脏补脏”的理论。如用獭肝为散治疗虚劳,动物肝脏治疗夜盲,胰脏治疗消渴,肺脏治疗气喘,腰子治疗腰痛等等,都属于“以脏补脏”的饮食疗法,是在《内经》饮食五味学说基础上的进一步发展。
        2.食养。《内经》十分重视食物滋养在治疗疾病中的作用,反对“唯药论”的观点,特别对使用猛烈药治病及对慢性病的调理更强调注意食物的滋养。如《素问·五常政大论》说:“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九;谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也。”《素问·藏气法时论》也说:“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为
    充,气味合而服之,以补精益气。”这些都说明治疗疾病不能单纯依靠药物,在用药攻治的同时,须要注意食物的滋养,以有助于恢复正气,祛尽余邪,加速身体的康复。
        以上我们就《内经》中的饮食五味学说作了初步的讨论。我们相信,随着预防医学、治疗学、营养学的研究及老年学等新兴学科的发展,对饮食五味的研究也必将引起人们更为广泛的重视。
    译文:饮食五味对疾病的治疗,包括食疗和食养两个方面。后世医家在《内经》有关思想的指导下,对饮食疗法十分重视。

    来源:五味,修改时间:2017-11-05
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