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  • 莲藕猪手汤的做法与功效

      【莲藕猪手汤的组成】莲藕500克,猪手一只,蚝豉100克,姜2片,陈皮半个。
      【莲藕猪手汤的制法】1.莲藕去节刨皮洗净,猪手去毛斩大件,放人开水中煮3分钟,盛起冲干净。
      2.蚝豉水泡半小时后洗净(泡水留用),陈皮浸软刮去瓤。
      3.把泡蚝豉水加适量水和陈皮入煲先煲滚,再把各料入煲旺火滚10分钟后改慢火再煲3小时,下盐和生抽调味。
        【莲藕猪手汤的功效】鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质及各种维生素,矿物质的含量也很丰富,既可当水果吃,也是烹饪的佳肴。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为祛瘀生津之佳品。藕生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃司健睥开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。藕有清肺止血的功效,肺结核病人最宜食用。
        【说明】不喜生吃的人,也可以炖鸡炖肉,既能滋补,又能治病,莲藕的药用功效十分可观,相传南宋孝宗曾患痢疾,就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。
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